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  豆制品是日常广大女性的喜爱之物,但由于豆制品含有大豆异黄酮,往往被误导为与乳腺癌高发有关。那么,从科学的角度来看,豆制品与乳腺癌的关系:是敌是友呢?

  首先,要先了解豆制品中的大豆异黄酮是什么?

  大豆异黄酮属于「植物雌激素」,在化学结构及功能上都与人体雌激素相似。 这种植物雌激素和人的雌激素并不完全相同,是一类具有弱雌性激素,因为生物活性类似于雌激素而得名。

  其次,大豆异黄酮作用是什么?

  许多人对豆制品心存顾虑的原因,是因为传言说大豆异黄酮会使体内雌激素水平偏高,促进乳腺增生,增加患乳腺癌的发生率。(雌激素对女性生长发育及许多疾病预防都有作用,但体内雌激素水平过高,的确有引发乳腺癌、乳腺增生、子宫内膜癌、子宫肌瘤等病症的危险。)那么豆制品会导致雌激素水平过高?

  其实不然,大豆异黄酮对女性体内的雌激素水平起到的作用是双向调节作用。在人体雌激素水平不足的时候,它能作为雌激素的补充来源;另一方面,体内雌激素水平较高时,大豆异黄酮和雌激素PK竞争雌激素受体,在一定程度上限制了人体雌激素和雌激素受体的正常结合,整体上反而降低了体内的雌激素作用。因此食用豆制品会导致乳腺癌的说法并没有科学根据。相反,美国加州大学预防医学研究表明,青春期及成年后大量摄入豆制品,可有效降低亚裔美国女性罹患乳腺癌的风险。

  因此,正常食用豆制品,不会导致体内雌激素水平过高,更无需担心会导致乳腺癌等病症。反而,鼓励多食用豆制品哦!


发表者:许双塔 福建医科大学附属第二医院 乳腺外科


来源:好大夫在线

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